Bizcocho de zanahoria

Aunque últimamente los fogones de las cocinas no me dejan a penas tiempo libre, hoy debido a una petición especial he hecho un huequito para compartir esta receta ideal para una merienda o un cumpleaños. 

Y ahora delantal de lunar y ¡a cocinar!

Ingredientes:

- 1 vaso de aceite de oliva suave

- 1 vaso y medio de azúcar

- 1 vaso y medio de harina

- 3 huevos

- 4 zanahorias

- Nueces

- 1 cucharada de bicarbonato

- 1 sobre de levadura

- 1/2 cucharada de sal

- 2 cucharadas de canela

- Jengibre

- Nuez moscada

NOTA: Los vasos que utilizo son de 250 ml y las cucharas de postre.

Elaboración:

- Comenzamos mezclando en un bol los huevos con el azúcar usando una varilla para ayudar a incorporarle aire. Poco a poco vamos agregando el aceite y por último los ingredientes secos (harina, bicarbonato, levadura, canela) previamente tamizados.

- Pelamos las zanahorias y las rallamos. Las agregamos a la masa junto con las nueces un poco picadas, la nuez moscada y el jengibre. Incorporamos bien con movimientos envolventes.

- Precalentamos el horno a 180ºC. 

- Untamos un molde desmoldable con mantequilla y vertemos la masa. Una vez esta el horno caliente, cocinamos durante unos 30 minutos a 180ºC. Pasado el tiempo pinchamos el centro para ver si está cocinado y sino dejamos un poco más. Una vez esté listo lo dejamos enfriar para poder desmoldar después sin quemarnos. 

- Antes de servir espolvorear con un poco de azúcar glass por encima.

Compota de manzana con yogurt

Hoy vuelvo con una receta navideña más, pero esta vez se trata de un postre. Es el típico postre que irá genial para cuando ya estamos llenos de tanta comilona pero aún así nos apetece rematar la faena con un regustillo dulce sin que tampoco empalague. Es además muy fácil de cocinar, por lo que es ideal si ya nos hemos tirado bastantes horas en la cocina. 

Y ahora delantal de lunar y ¡a cocinar!

Ingredientes para 6 personas: 

- 5 Manzanas

- 5 yogurts naturales

- Mantequilla

- Azúcar

- 150 g de galletas tipo María

- Canela en polvo

- 1 limón

Elaboración: 

1. Empezamos preparando un crujiente de manzana. Cortamos 6 rodajas (una por cada comensal) muy finas del centro de la manzana y las colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado, las espolvoreamos con azúcar por encima. Metemos en el horno precalentado a 100 ºC durante 1 hora y media/2 horas. Pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar.

2. Mientras trituramos las galletas maría junto con  la canela en polvo, podéis añadir la cantidad que os guste. Para triturarlas podemos hacerlo bien con un mazo con cuidado de no manchar mucho o con ayuda de una picadora. Para este postre en mi opinión es mejor no picarlas muy finas, los trozos grandes irán bien. Reservamos.

3. Preparamos ahora la compota de manzana. Para ello descorazonamos las manzanas, las pelamos y partimos por la mitad. Las colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado, las embadurnamos con un poco de mantequilla una a una y espolvoreamos con azúcar. Horneamos a 180 ºC durante unos 15-20 minutos aproximadamente o hasta que  las pinchemos y veamos que están blanditas.

4. Una vez comprobemos que las manzanas están listas las ponemos en un bol y las aplastamos con ayuda de un tenedor o con una batidora, aunque están tan blandas que no es necesario. Agregamos ahora ralladura de la piel de medio limón y un poco de las galletas trituradas, mezclamos bien. 

5. A la hora que vayamos a servir los postres solo nos falta azucarar un poco el yogurt y montar las distintas raciones. El yogurt lo ponemos todo en un bol y  agregamos 1 cucharada de azúcar por cada uno, también rallamos un poco de piel de limón y mezclamos bien.
Para montar los postres cogemos copas o vasos de cristal y colocamos en el fondo una capa de galletas, sobre estas la compota de manzana y acabando el postre el yogurt. Justo cuando llevemos a la mesa colocamos de forma vertical el crujiente de manzana para que no se nos ablande.

Tortitas de plátano

Los domingos nos encanta meternos en la cocina y preparar ricos dulces para merendar, esta tarde ha tocado estas tortitas de plátano. Espero que os gusten :)

Ingredientes para 8 tortitas:

- 2 plátanos medianos

- 2 huevos

- Azúcar

Elaboración:

- Ponemos un un recipiente los dos huevos, el plátano partido en trocitos y un poco de azúcar. Trituramos con la batidora hasta obtener una masa homogénea.

- Ponemos una sartén en el fuego a calentar, añadimos un poco de aceite y echamos la masa procurando darle una forma redonda y que se quede finita. Pasados 1-2 minutos, cuando este dorada le damos la vuelta, hay que tener cuidado ya que la masa es delicada y tiende a romperse. Dejamos 1 minuto por el otro lado y sacamos. Repetimos el proceso hasta terminar la masa.

NOTA: Os recomiendo servir acompañadas de un poco de yogur, miel y canela en polvo.

Torrijas

Se acerca la Semana Santa y como no podía ser menos os traigo la receta más típica de esta época, por lo menos, aquí en mi comunidad. Se trata de una receta muy barata, sencilla y te cuento como hacerla muy facilmente paso por paso. 

Y ahora delantal de lunar, y ¡a cocinar!

Ingredientes:

- 1 bolsa de pan para torrijas

- 400ml de leche

- 1 vaina de vainilla

- Cáscara de medio limón

- 1 rama de canela

- 2 huevos

- Aceite

- Azúcar

- Canela en polvo

Elaboración:

- Para comenzar infusionamos la leche con la vaina de vainilla, la rama de canela y la cáscara de limón. Para ello ponemos todo en un cazo a fuego lento y retiramos justo antes de que la leche comience a hervir. Colamos, vertemos en un plato y dejamos enfriar un poco.

- Ponemos el aceite a calentar en una sartén y mientras preparamos 4 platos, uno con la leche ya infusionada, otro con los dos huevos batidos, uno más con un papel absorbente y el último con azúcar y canela en polvo bien mezclados.

- Vamos pasando poco a poco y de una en una la rebanada de pan por la leche, el huevo y la ponemos en el aceite una vez caliente a freír, le damos la vuelta y una vez esté dorada por ambos lados retiramos y dejamos reposar en el papel absorbente y por ultimo pasamos por el azúcar con canela y colocamos en la fuente en la que vayamos a servir.

NOTA: No dejar mucho tiempo la rebanada en la leche para que no se empape demasiado.

Tortitas

¿Qué mejor manera de empezar un sábado que con un delicioso desayuno cargado de cariño? Nosotras con estas tortitas de corazón, gracias a mi amiga y mejor compañera de cocina Elena que me regaló este precioso molde, os queremos desear un día lleno de amor con sabor a fresa y chocolate. 

Y ahora delantal de lunar y ¡a cocinar! 

Ingredientes:

- 1 vaso de harina

- 1 vaso de leche

- 2 huevos

- 1 cucharada de azúcar 

- 1 cucharada de aceite 

Elaboración: 

- Echamos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con la batidora hasta que nos quede una masa homogénea sin grumos. 

- Ponemos una sartén con un poco de aceite en el fuego, cuando esté caliente ponemos nuestro molde de corazón y vertemos un poco de masa rellenándolo por completo. Cuando en la masa empiecen a salir pompitas es señal de que hay que darle la vuelta, quitamos con cuidado el molde y volteamos con cuidado. La dejamos unos minutos por el otro lado y listo para sacarla. Repetimos este proceso con toda la masa. 

NOTA: Podéis acompañar de crema de chocolate, mermelada, helado, nata, dulce de leche....lo que más os guste, yo me decanto por las clásicas de nutella :)  

P.D: No os preocupéis si las primeras salen un poco más feas es lo normal. 

Palmeritas

Hoy os traigo la merienda con esta receta tan fácil que creo que a la mayoría gusta y nunca imaginamos que fuera tan fácil. 

Y ahora delantal de lunar y ¡a cocinar!

Ingredientes:

- Una plancha de hojaldre 

- Azúcar

NOTA: La plancha de hojaldre mejor si puede ser rectangular, sino deberemos darle esa forma.

Elaboración:

- Sacamos el hojaldre unos 15 minutos antes para que esté a temperatura ambiente a la hora de trabajarlo.

- Una vez pasado este tiempo, lo extendemos en la encimera y espolvoreamos bien de azúcar por todos lados, pasamos el rodillo por la masa para incorporar el azúcar. 

- Precalentamos el horno a 200ºC.

- Para darle forma a las palmeritas, marcamos la mitad del hojaldre y doblamos cada uno de los extremos hacia el centro. Una vez los hemos doblado enrollamos desde cada uno de los extremos hacia el centro uniéndolos en la mitad. Ahora cortamos "el rulo" que nos queda en trozos de 1 cm de ancho y los vamos colocando espaciados (ya que el hojaldre cuando lo horneemos crecerá) en una bandeja de horno con papel sulfurizado. 

- Horneamos durante unos 10 minutos, transcurrido este tiempo le damos la vuelta a las palemeritas con cuidado de no quemarnos y dejamos un par de minutos mas o hasta que se doren. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de comer.

NOTA: Importante espolvorear bastante azúcar en el hojaldre, sino luego las palmeritas se quedaran sosas. Puedes pasarlas también cuando estén aun calientes por azúcar aunque si te sientes más goloso de la cuenta puedes dejar que se enfríen y bañarlas en cobertura de chocolate. 

Cupcakes de chocolate

Hoy os traemos una rica merienda para que los peques (y mayores también) tengan una vuelta al cole de lo más dulce. 

Y ahora delantal de lunar y ¡a cocinar!

Ingredientes para 11 cupcakes: 

- 80 g de mantequilla

- 110 g de azúcar 

- 135 g de harina

- 1 cucharadita de levadura 

- 80 ml de leche

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 2 cucharadas de cacao en polvo

Para la buttercream: 

- 80 g de mantequilla

- 125 g de azúcar glass

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

- Empezamos precalentando el horno a 160 ºC. 

- En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa. Añadimos el huevo y seguimos batiendo mientras agregamos también la leche. 

- Agregamos ahora los ingredientes secos tamizados y removemos hasta conseguir una masa homogénea.  

- Por último añadimos el extracto de vainilla y batimos hasta que quede bien incorporado. 

- Colocamos las cápsulas en la bandeja del horno y rellenamos con la masa 2/3 de su capacidad. 

- Horneamos durante 15-20 min. 

- Para la buttercream mezclamos en un bol la mantequilla y el azúcar e incorporamos el extracto de vainilla. Batimos hasta obtener una crema fina. 

- Una vez tenemos las magdalenas horneadas y enfriadas y la buttercream lista decoramos nuestros cupcakes con ayuda de una manga pastelera. 

Polos de helado de melón y zumo de mandarina.

Se acercan los días más calurosos del verano y nada mejor para refrescarnos que unos polos de helado, la receta de moda del verano. Ya de pequeña me encantaba prepararlos con los petit suisse pero esta vez he optado por una opción más sana y afrutada: mandarina y melón. Animaos a prepararlo, es super fácil y podeis inventaros mil combinaciones. Aqui va la mía.

Ingredientes:

- Zumo de mandarina

- Melón

NOTA: Es necesario tener moldes para polos, que los podéis encontrar ahora en muchos sitios a muy buen precio.

Elaboración: 

- Primero preparamos el melón, lo cortamos, le quitamos la corteza y las pepitas y lo batimos con la batidora. Rellenamos hasta la altura del palo dentro del recipiente del polo. Dejamos congelar durante varias horas.

- Sacamos los envases y una vez que comprobemos que está congelado rellenamos el resto del molde con zumo de mandarina. Colocamos los palos y volvemos a meter en el congelador. Lo dejamos durante varias horas más.

- Una vez que queráis disfrutar de vuestros polos, los sacamos del congelador y los ponemos debajo del grifo durante unos segundos para así conseguir desmoldarlo mejor.

Espero que los disfrutéis y os sirvan para refrescaros un poquito con este calor.

Tarta alemana de chocolate y cerezas

Hoy aprovechando el veranito y que estamos en época de cerezas os traemos esta deliciosa tarta que justo nos la hizo hace un verano un amigo alemán y nos dejó totalmente enamoradas. Y por fin hemos conseguido la receta. 

Así que si este verano tenéis algún evento especial, cumpleaños etc. no dudéis en hacerla, es super fácil de hacer, no necesita ni horno, está riquísima y además se sirve super fresquita. 

Y ahora delantal de lunar, y ¡a cocinar!



Ingredientes:

- 1 paquete de galletas rellenas de chocolate

- 250 g de mantequilla

- 250 g de queso mascarpone

- 250 g de queso crema

- Azúcar glas

- 170 g de cerezas en almíbar

- 1 plátano

- 1 sobre de gelatina con sabor fresa

NOTA: Podéis usar también cerezas naturales si lo preferís. 

Elaboración:

1. Comenzamos picando todas las galletas en pequeños trozos. Reservamos.

2. Derretimos la mantequilla en el microondas o en un cazo a fuego lento hasta que quede bien líquida.

3. Mezclamos bien la mantequilla con las galletas picadas en un bol. Cogemos el molde que vayamos a usar para la tarta, preferiblemente desmoldable y extendemos las galletas ayudándonos con una espátula o con el culo de un vaso.

4. Mezclamos en un bol el queso crema, el mascarpone y el azúcar glas. Una vez tengamos una masa uniforme extendemos con ayuda de una espátula sobre la base de la tarta, las galletas. 

5. Picamos el plátano en rodajas finas y colocamos por el borde de la tarta. Picamos las cerezas en almíbar por la mitad y vamos colocando poco a poco por todo el interior de la tarta.

6. Por último preparamos la gelatina según las instrucciones que indique el envase. Lo normal es tener que calentar agua hasta ebullición y agregar los polvos. En este caso dejamos enfriar un poco antes de echar sobre la tarta para que no se estropee. Una vez fría vertemos con cuidado sobre la tarta para que nos quede una capa de color rosa cubriendo la fruta. Dejamos enfriar en la nevera durante 4-5 horas o hasta que cuaje bien la gelatina. Una vez transcurrido este tiempo desmoldamos y ¡lista para comer! 

Espero que os guste y la disfrutéis :)

Panna Cotta con frutos rojos

Hoy os traigo una receta que me parece que viene genial para este tiempo. Con el verano a la vuelta de la esquina estamos sumergidos en la famosa operación biquini pero eso no quita que de vez en cuando nos apetezca darnos un caprichito dulce, por eso pienso que este postre ligerito y fresquito puede saciar nuestras ganas de dulce y a la vez refrescarnos un poco. 

Y ahora delantal de lunar, y ¡a cocinar!

Ingredientes para 7 raciones:

- 1 sobre de gelatina neutra en polvo

- 4 cucharadas de agua templada

- 350 ml de leche evaporada

- 4 yogures naturales

- 140 g de azúcar

- 1 vaina de vainilla

- 100 g de moras

- 100 g de frambuesas

- 3 cucharadas de azúcar

- 3 cucharadas de agua

NOTA: Podéis utilizar 200 gramos de cualquier fruto rojo que os guste, yo escogí las moras y frambuesas al ser mis favoritos.

Elaboración:

- Comenzamos la receta hidratando la gelatina en un bol, para ello le añadimos las cucharadas de agua templada y removemos.

Mientras, en un cazo y a fuego lento, ponemos la leche evaporada junto con el azúcar y la vaina de vainilla abierta,  hasta que se disuelva el azúcar por completo.

Una vez disuelta, retiramos la vaina de vainilla, añadimos la gelatina hidratada y movemos hasta que se mezcle con la leche. Por último, incorporamos los yogures y removemos bien hasta que quede todo bien homogéneo.

Apartamos del fuego y vertemos en los recipientes que vayamos a usar para servirlos. Dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas para que cuaje la mezcla.

- Por otro lado, preparamos los frutos rojos que vamos a poner por encima a la panacota. Es muy sencillo, solo tenemos que precalentar el horno a 150º y en una bandeja con papel sulfurizado colocamos los frutos rojos y espolvoreamos sobre ellos las cucharadas de agua y azúcar.

Horneamos durante unos 30 minutos, una vez transcurrido el tiempo debemos enfriarlos y reservar hasta que la panacota este bien cuajada, entonces colocaremos un poco por encima.

Esta “salsa” de frutos rojos es una buena forma de utilizarlos cuando los tenemos en la nevera y se empiezan a poner malos, ya que podemos utilizarla para acompañar miles de platos y postres. A mí personalmente me enfada que se pongan malos sin darte cuenta así que espero ayudaros.

NOTA: Los recipientes los podéis reutilizar de yogures y postres que venden en ese tipo de tarros.

Espero que os guste y os ayude a matar el gusanillo :) 

Tarta Ferrero Rocher

Hoy os traigo una receta muy navideña, cargada de lo que es para mí uno de los manjares de las navidades: Los Ferrero Rocher. Y no contenta con comerme uno de postre, he decidido juntar montones de ellos en forma de tarta. El postre puede ser el gran olvidado de estas fiestas; entre tantos miles de mantecados, turrones, bombones... Con esta receta demostraréis que no es así y sorprenderéis a todos vuestros comensales.

También estrenamos el blog con una vídeo-receta creada por mi hermana, Lucía ( http://lupbravo.500px.com/ ).

Una vez puesto el delantal del lunar, ¡a cocinar! Espero que os guste.

Ingredientes:

- 1 paquete de galletas

- 100 g mantequilla

- 15 bombones Ferrero Rocher

- 500 g de nata para montar

- 100 g azúcar

- 1 sobre de flan para 4 raciones

Elaboración:

- Empezamos preparando la base, para ello trituramos las galletas con un mazo o con ayuda de alguna maquina. Derretimos la mantequilla a fuego lento o en el microondas. Mezclamos bien las galletas y la mantequilla en un bol y lo echamos en el molde que vayamos a utilizar, preferiblemente desmoldable, extendiéndolo muy bien con ayuda de una espátula. Meter en el horno durante unos 10 minutos a 180-200ºC. Reservamos.

- Continuamos triturando los bombones junto con el resto de los ingredientes. Lo ponemos a fuego lento hasta que hierva y volcamos sobre la base de galletas.

- Dejamos enfriar durante unas 4 horas en la nevera y lista para comer.

NOTA: Puedes decorarla espolvoreando un poco de azúcar glas, con frambuesas…

Dedicada para todos los adictos a los Ferrero Rocher, en especial a mi hermana.

Brownie de oreo

En días nublados como hoy lo que más me apetece es levantarme y cocinar un buen pastel. Para hoy he optado por un brownie de oreo.

Ingredientes:

 - 165 g de mantequilla

 - 200 g de chocolate negro

 - 3 huevos

 - 2 yemas de huevo

 - 50 g de harina

 - 100 g de azúcar

 - 65 g de azúcar moreno

 - 1 cucharada de cacao en polvo (os recomiendo Paladín)

 - 2 cucharaditas de extracto de vainilla

 - 15 galletas oreo

 - Gotas de chocolate negro

 - Azúcar glas

Elaboración:

- Comenzamos la receta derritiendo la mantequilla en un cazo a fuego lento, una vez derretida añadimos el chocolate negro troceado y removemos hasta que quede todo bien fundido. Reservamos.

- Continuamos batiendo en un bol los huevos y las yemas de huevo junto con el extracto de vainilla. Añadimos poco a poco tanto el azúcar como el azúcar moreno mientras seguimos removiendo. Nuevamente agregamos el chocolate fundido, la harina, el cacao en polvo y mezclamos muy bien hasta conseguir una masa.

- Precalentamos el horno unos minutos a 180ºC. 

- Una vez lista la masa, cogemos el molde que vayamos a utilizar y lo forramos con papel para hornear. Vertemos la mitad de la masa en el molde sobre el papel y colocamos sobre ella una capa de galletas oreo. Volvemos a echar el resto de la masa por encima. Esparcimos gotas de chocolate sobre la masa y colocamos el resto de galletas oreo para decorar.

- Horneamos a la misma temperatura durante 25 minutos. Lo sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

- Por último antes de servir espolvorear azúcar glas por encima del brownie.

Tarta de manzana

Aprovechando que el otro día fue el cumpleaños de mi maravillosa madre, preparé para la ocasión una de sus tartas favoritas: la de manzana. Ideal para un postre suave y delicioso, especialmente después de una copiosa comida. 

Ingredientes:

 - 1 lámina de hojaldre

 - 2 manzanas

 - Gelatina neutra

 Para la crema pastelera:

  - 4 yemas de huevo

  - 120 g de azúcar

  - 50 g de harina

  - ½ litro de leche

  - 1 cucharadita de aroma de vainilla

Elaboración:

Vayamos por partes.

- En primer lugar, forramos un molde con la masa de hojaldre haciendo un borde de unos dos centímetros. Pinchamos toda la masa con un tenedor para que no suba su volumen.  Metemos al horno durante 15 minutos a 185ºC.

- A continuación hacemos la crema pastelera. Para ello, echamos las yemas en un bol con la harina, el azúcar y batimos todo hasta obtener la textura de una crema. Incorporamos poco a poco la leche caliente y el aroma de vainilla mientras seguimos batiendo. Después lo ponemos en un cazo a fuego lento y removemos continuamente hasta el punto de ebullición o hasta lograr una consistencia espesa.

- Una vez que ya tenemos la crema, la extendemos por encima de la masa de hojaldre. Acto seguido, pelamos y cortamos las manzanas en rodajas finas con forma de media luna y las vamos colocando sobre toda la crema pastelera. Y una vez listo horneamos 45 minutos a 185ºC.

- Finalmente preparamos la gelatina según las instrucciones del envase y la extendemos sobre la manzana y ya solo nos queda dejarla enfriar para poder disfrutarla.