Bizcocho de zanahoria

Aunque últimamente los fogones de las cocinas no me dejan a penas tiempo libre, hoy debido a una petición especial he hecho un huequito para compartir esta receta ideal para una merienda o un cumpleaños. 

Y ahora delantal de lunar y ¡a cocinar!

Ingredientes:

- 1 vaso de aceite de oliva suave

- 1 vaso y medio de azúcar

- 1 vaso y medio de harina

- 3 huevos

- 4 zanahorias

- Nueces

- 1 cucharada de bicarbonato

- 1 sobre de levadura

- 1/2 cucharada de sal

- 2 cucharadas de canela

- Jengibre

- Nuez moscada

NOTA: Los vasos que utilizo son de 250 ml y las cucharas de postre.

Elaboración:

- Comenzamos mezclando en un bol los huevos con el azúcar usando una varilla para ayudar a incorporarle aire. Poco a poco vamos agregando el aceite y por último los ingredientes secos (harina, bicarbonato, levadura, canela) previamente tamizados.

- Pelamos las zanahorias y las rallamos. Las agregamos a la masa junto con las nueces un poco picadas, la nuez moscada y el jengibre. Incorporamos bien con movimientos envolventes.

- Precalentamos el horno a 180ºC. 

- Untamos un molde desmoldable con mantequilla y vertemos la masa. Una vez esta el horno caliente, cocinamos durante unos 30 minutos a 180ºC. Pasado el tiempo pinchamos el centro para ver si está cocinado y sino dejamos un poco más. Una vez esté listo lo dejamos enfriar para poder desmoldar después sin quemarnos. 

- Antes de servir espolvorear con un poco de azúcar glass por encima.

Tortitas

¿Qué mejor manera de empezar un sábado que con un delicioso desayuno cargado de cariño? Nosotras con estas tortitas de corazón, gracias a mi amiga y mejor compañera de cocina Elena que me regaló este precioso molde, os queremos desear un día lleno de amor con sabor a fresa y chocolate. 

Y ahora delantal de lunar y ¡a cocinar! 

Ingredientes:

- 1 vaso de harina

- 1 vaso de leche

- 2 huevos

- 1 cucharada de azúcar 

- 1 cucharada de aceite 

Elaboración: 

- Echamos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con la batidora hasta que nos quede una masa homogénea sin grumos. 

- Ponemos una sartén con un poco de aceite en el fuego, cuando esté caliente ponemos nuestro molde de corazón y vertemos un poco de masa rellenándolo por completo. Cuando en la masa empiecen a salir pompitas es señal de que hay que darle la vuelta, quitamos con cuidado el molde y volteamos con cuidado. La dejamos unos minutos por el otro lado y listo para sacarla. Repetimos este proceso con toda la masa. 

NOTA: Podéis acompañar de crema de chocolate, mermelada, helado, nata, dulce de leche....lo que más os guste, yo me decanto por las clásicas de nutella :)  

P.D: No os preocupéis si las primeras salen un poco más feas es lo normal. 

Palmeritas

Hoy os traigo la merienda con esta receta tan fácil que creo que a la mayoría gusta y nunca imaginamos que fuera tan fácil. 

Y ahora delantal de lunar y ¡a cocinar!

Ingredientes:

- Una plancha de hojaldre 

- Azúcar

NOTA: La plancha de hojaldre mejor si puede ser rectangular, sino deberemos darle esa forma.

Elaboración:

- Sacamos el hojaldre unos 15 minutos antes para que esté a temperatura ambiente a la hora de trabajarlo.

- Una vez pasado este tiempo, lo extendemos en la encimera y espolvoreamos bien de azúcar por todos lados, pasamos el rodillo por la masa para incorporar el azúcar. 

- Precalentamos el horno a 200ºC.

- Para darle forma a las palmeritas, marcamos la mitad del hojaldre y doblamos cada uno de los extremos hacia el centro. Una vez los hemos doblado enrollamos desde cada uno de los extremos hacia el centro uniéndolos en la mitad. Ahora cortamos "el rulo" que nos queda en trozos de 1 cm de ancho y los vamos colocando espaciados (ya que el hojaldre cuando lo horneemos crecerá) en una bandeja de horno con papel sulfurizado. 

- Horneamos durante unos 10 minutos, transcurrido este tiempo le damos la vuelta a las palemeritas con cuidado de no quemarnos y dejamos un par de minutos mas o hasta que se doren. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de comer.

NOTA: Importante espolvorear bastante azúcar en el hojaldre, sino luego las palmeritas se quedaran sosas. Puedes pasarlas también cuando estén aun calientes por azúcar aunque si te sientes más goloso de la cuenta puedes dejar que se enfríen y bañarlas en cobertura de chocolate.