Brownie de oreo

En días nublados como hoy lo que más me apetece es levantarme y cocinar un buen pastel. Para hoy he optado por un brownie de oreo.

Ingredientes:

 - 165 g de mantequilla

 - 200 g de chocolate negro

 - 3 huevos

 - 2 yemas de huevo

 - 50 g de harina

 - 100 g de azúcar

 - 65 g de azúcar moreno

 - 1 cucharada de cacao en polvo (os recomiendo Paladín)

 - 2 cucharaditas de extracto de vainilla

 - 15 galletas oreo

 - Gotas de chocolate negro

 - Azúcar glas

Elaboración:

- Comenzamos la receta derritiendo la mantequilla en un cazo a fuego lento, una vez derretida añadimos el chocolate negro troceado y removemos hasta que quede todo bien fundido. Reservamos.

- Continuamos batiendo en un bol los huevos y las yemas de huevo junto con el extracto de vainilla. Añadimos poco a poco tanto el azúcar como el azúcar moreno mientras seguimos removiendo. Nuevamente agregamos el chocolate fundido, la harina, el cacao en polvo y mezclamos muy bien hasta conseguir una masa.

- Precalentamos el horno unos minutos a 180ºC. 

- Una vez lista la masa, cogemos el molde que vayamos a utilizar y lo forramos con papel para hornear. Vertemos la mitad de la masa en el molde sobre el papel y colocamos sobre ella una capa de galletas oreo. Volvemos a echar el resto de la masa por encima. Esparcimos gotas de chocolate sobre la masa y colocamos el resto de galletas oreo para decorar.

- Horneamos a la misma temperatura durante 25 minutos. Lo sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

- Por último antes de servir espolvorear azúcar glas por encima del brownie.